Кексы с вишней на молоке

Давайте приготовим ароматные кексы с вишней. Они получаются очень вкусными, нежными, воздушными, в меру сладкими, с насыщенной кислинкой вишни. Для рецепта можно использовать не только свежую вишню, но и замороженную, консервированную или вяленую. Поэтому ароматные вишневые кексы можно приготовить в любое время года. Уверена, этот легкий, простой и быстрый рецепт кексов с вишней займет почетное место в вашей кулинарной книге.

Для выпекания лучше всего использовать силиконовые или бумажные формы для кексов. Если вы используете металлическую форму для выпечки кексов, предварительно смажьте ее рафинированным подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисти.

• Шаг 1: Взбиваем яйца с сахаром

  В глубокой посуде соединим 2 куриных яйца и сахарный песок.

  

  С помощью венчика взобьем смесь в течение 3 минут до получения пышной и светлой массы. Слишком долго взбивать ингредиенты не нужно.

  

• Шаг 2: Добавляем в тесто жидкие ингредиенты

  Вольем в тесто молоко комнатной температуры. Перемешаем ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

  

  Добавим в тесто рафинированное растительное масло. Сливочное масло растопим в микроволновой печи или на плите, остудим до комнатной температуры, добавим к остальным ингредиентам. Перемешаем смесь венчиком, добиваясь однородной консистенции.

  

• Шаг 3: Вводим в тесто сухие ингредиенты

  В отдельной посуде смешаем просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешаем смесь до однородной консистенции. В несколько приемов ведем мучную смесь в тесто, каждый раз перемешивая его до однородности.

  

  Готовое тесто должно получиться однородным и стекать с лопатки широкой лентой.

  

• Шаг 4: Отсаживаем тесто в формы для кексов

  Для приготовления кексов удобно использовать бумажные или силиконовые формы. Наполним их тестом наполовину.

  

  В каждую форму выложим несколько вишен, очищенных от косточек.

  

  Сверху выложим еще немного теста, заполняя формочки для кексов на 2/3.

  

• Шаг 5: Выпекаем кексы в духовке

  Отправим форму с кексами в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут. Когда выпечка подрумянится сверху, аккуратно достанем ее из духовки, переложим на решетку и остудим до комнатной температуры.

  

• Шаг 6: Подача

  Ароматные кексы с вишней будем подавать с чаем или кофе.

  

  По желанию остывшую выпечку можно украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита!