Апельсиновое печенье с трещинками

Сегодня на десерт очень простое в приготовлении, но невероятно вкусное и ароматное апельсиновое печенье с трещинками. Для рецепта нам потребуется минимум усилий и самые бюджетные ингредиенты. Тесто для выпечки замешивается очень просто, оно получается мягким и эластичным, с ним легко работать. Не следует забивать тесто мукой, иначе оно получится жестким, и на поверхности печенья не образуются трещинки. Чтобы добиться желаемого эффекта, старайтесь быстро сформировать печенье и сразу отправить его в духовку.

Апельсиновая цедра и сок придают печенью потрясающий цитрусовый вкус и аромат. По желанию для рецепта можно использовать красные сицилийские апельсины или заменить их мандаринами или лимонами. В этом случае регулируйте количество сахара, ориентируясь на сладость фруктов. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 достаточно крупных изделий. Если вы хотите приготовить печенье меньшего размера, смело делите готовое тесто на 16-20 частей.

• Шаг 1: Взбиваем масло, сахар и яйца

  В глубокой посуде смешаем размягченное сливочное масло и сахар. Взобьем ингредиенты на максимальной скорости миксера в течение 3 минут до получения пышной и светлой массы.

  

  По одному добавим в смесь куриные яйца, каждый раз перемешивая ингредиенты миксером до однородной консистенции.

  

• Шаг 2: Добавляем в тесто сок и цедру апельсина

  Апельсин тщательно помоем, с помощью мелкой терки снимем с него цедру, добавим ее в тесто. Разрежем апельсин пополам, выдавим из него сок. Вольем в тесто 50 мл апельсинового сока. С помощью миксера перемешаем тесто до однородной консистенции.

  

• Шаг 3: Добавляем сухие ингредиенты, замешиваем тесто

  Введем в тесто просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, солью и ванилином.

  

  Замесим мягкое тесто. Оно должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Завернем готовое тесто в целлофановый пакет или пищевую пленку, отправим его в холодильник на 1 час.

  

• Шаг 4: Формируем печенье и запекаем его в духовке

  Спустя указанное время тесто охладится, с ним будет легко работать. Разделим готовое тесто на 12-20 частей в зависимости от того, какого размера печенье вы хотите получить. Из каждой части теста сформируем шарик. Я формировала шарики размером с крупный грецкий орех. Обваляем каждую заготовку в сахарной пудре.

  

  Выложим печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на большом расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания изделия сильно увеличатся в размере.

  

  Отправим апельсиновое печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Когда печенье потрескается и зарумянится, аккуратно достанем его из духовки и остудим на решетке до комнатной температуры.

  

• Шаг 5: Подача

  Нежнейшее ароматное печенье с цитрусовой ноткой будем подавать с кофе, чаем или молоком.

  

  Готовую выпечку можно хранить в контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Так выпечка будет долго оставаться свежей и не черстветь.

  

  Приятного аппетита!