Бефстроганов из курицы

Традиционно бефстроганов готовят из телятины или говядины. Сегодня я предлагаю вам попробовать его в новом варианте – из курицы. Куриное мясо по этому рецепту получается особенно вкусным и невероятно нежным. Кусочки филе, обжаренные с луком, остаются сочными и мягкими. Соус из сметаны с пряными специями делает блюдо особенно ароматным.

бефстроганов из курицы со сметаной

Ингредиенты:
куриное филе 500 г
репчатый лук 1-2 шт.
чеснок 2 зубчика
сметана (жирность 15%) 200 г
пшеничная мука 2 ч. л. с горкой
сливочное масло 30 г
растительное масло 2 ст. л.
вода или бульон 250 мл
соль по вкусу
черный молоты перец 0,25 ч. л.
паприка 0,25 ч. л.
петрушка 2 веточки
Число порций: 4Время приготовления: 40 минут

ингредиенты
Рецепт приготовления
  • Шаг 1: Нарезаем и обжариваем мясо

    Куриное филе помоем. С помощью салфеток уберем лишнюю влагу, чтобы было удобнее разделывать мясо. Зачистим филе от пленок и порежем длинными тонкими кусочками толщиной в 1 сантиметр.

    нарезаем мясо

    Обычно мясо для бефстроганова предварительно отбивают, но в этом рецепте этот этап мы пропустим, так как мясо птицы достаточно нежное.

    На сковороде разогреем сливочное и подсолнечное масло. Затем выложим порезанное куриное филе и два очищенных зубчика чеснока для аромата. Будем обжаривать мясо на среднем огне, помешивая, до белого цвета.

    обжариваем мясо

  • Шаг 2: Нарезаем лук и добавляем к курице

    Почистим лук. В зависимости от размеров, нам понадобятся 1-2 луковицы. Порежем овощи тонкими полукольцами.

    нарезаем лук

    Удалим из сковороды чеснок. Добавим к мясу лук, разделив его на полукольца.

    добавляем лук

    Продолжим обжаривать все вместе до получения золотистого оттенка. Не забывайте помешивать, чтобы ингредиенты приготовились равномерно.

    обжариваем до золотистого цвета

  • Шаг 3: Смешиваем муку с водой

    В стакане разведем пшеничную муку прохладной очищенной водой, овощным или мясным бульоном из птицы. На две ложки муки нам понадобится 150 мл жидкости.

    смешиваем муку с водой

    Когда ингредиенты подзолотятся, убавим огонь и вольем к ним мучную смесь. Тщательно перемешаем.

    добавляем мучную смесь

  • Шаг 4: Добавляем сметану со специями

    Сметану средней жирности соединим с солью, перцем и паприкой. Вольем оставшуюся воду или бульон. Перемешаем до однородной консистенции.

    смешиваем сметану со специями

    Через несколько минут добавим сметанную смесь на сковороду и перемешаем. На медленном огне продолжим готовить бефстроганов, чтобы мясо полностью приготовилось, а соус немного загустел.

    добавляем сметанную смесь

    В процессе приготовления бефстроганов из курицы приобретет аппетитный золотистый оттенок.

    доводим до готовности

  • Шаг 5: Подача

    Готовое блюдо украсим свежей ароматной зеленью, лучше всего подойдет петрушка. Подавать будем незамедлительно с вареным или жареным картофелем.

    бефстроганов из курицы

    Приятного аппетита!

    готовый бефстроганов