Инна в
"
Dmitriy в
"
елена в
"
Наташа в
"
НадЯ в
"
Альбина в
" |
Сезон мойвы, в нашей семье начинается с приходом зимы, где-то в Декабре. И заканчивается в середине Марта. В этом году, видимо за счёт затянувшейся зимы в Апреле тоже появилось желание приготовить эту рыбку. Рецепт жареной мойвы я уже рассказывал. Сейчас расскажу рецепт ещё проще. |
|
Ингредиенты для запечённой мойвы:мойва 900 гр. мука 50 гр. соль специи по вкусу |
||
Приготовление запечённой мойвы: |
||
 |
 |
 |
| Мойву разморозить и помыть под холодной водой. Разложить на противне намазанном растительным маслом. Посолить и немного присыпать мукой и специями для рыбы. Я даже рекомендую положить мойву в полиэтиленовый пакет, добавить туда муки и хорошенько встряхнуть, чтобы на мойве был тонкий слой муки, а не толстый как получился у меня. Но этот только эстетический момент, у меня вкус получился отменным. Противень с мойвой поставить в духовой шкаф, нагретый до температуры 200 градусов Цельсия. И запекать 15-20 минут. Температуру духовки можно поставить и больше. |
||
Приготовление этого блюда требует минимум усилий и временных затрат. Я люблю готовить мойву не только за её вкус, который многим знаком с детства. При готовке этой рыбы я получаю эстетическое удовольствие от работы с серебром морей.
Приятного аппетита!!!
(всего голосов:9, средняя оценка 3.33 из 5)
Loading ...
[3 апреля 2010, 15:55] Анна
Спасибо! Сегодня утром я уже приготовила мойву жаренную. А про мойву “запеченную” слышу в первый раз!!! Обычно мы едим мойву соленую или горячего копчения или вяленую! Сейчас же пойду пробовать этот новый, для меня, рецепт!
[3 апреля 2010, 16:19] Dmitriy
Пожалуйста!
Солёную и вяленую мойву я покупаю в магазине)
А запечённая, как я писал, хорошо экономит время и силы на пригтовлении. А получается такая же вкусная)
[22 ноября 2010, 9:10] дмитрий
Вообще-то запечённая неразделанная мойва горчит. Я отрезаю голову потрошу, мою, потом каждую рыбёшку обваливаю в муке с солью, а потом окунаю в растительное масло и выкладываю на лист.
[22 ноября 2010, 12:12] Dmitriy
Полностью согласен. Лично мне, как раз нравиться, этот специфический вкус мойвы. Ваш рецепт, делает это блюдо ещё более востребованным!
[27 января 2011, 23:50] MikaellaFD
Уважаемый Dmitriy ! Вы-просто гениальный выдумщик! Спасибо,что с такой легкостью вносите разнообразие в повседневное меню не только моей семьи,но,уверена,очень-очень многих! С таким удовольствием провожу время на Вашем сайте! Только что просто зачитывалась про бефстроганов,тефтели,манты,………А вот про запеченную мойву читала с настоящим восхищением!
[16 февраля 2011, 15:38] Лариса
Большое спасибо! Вы просто спаситель.Уж тааааак не хотелось ее чистить!
[15 марта 2011, 15:01] инга
поистине- всё гениальное – просто!…
Мы с мужем очень любим мойву, но я просто ненавижу её жарить- этот запах, который сутки не выведешь с кухни, что-то ужасное…. А волосы, их же зразу нужно мыть, они так впитывают эту вонь, что ничем, кроме мытья головы не выведешь!
Однажды нажарила мойвы, а голову помыть не успела, надо было срочно ехать по делам. Села к подруге своей в машину, а машина тогда ещё новенькая была- вся такая пахннючая, модные освежители… Подруга долго не могла понять, что это за запах такой в её новеньком салоне… А Когда сообразила, что это я так “благоухаю” обозвала меня вонючкоЙ((((….
А Ваш рецепт- это просто находка!
Вчера приготовила мойву по Вашему рецепту- осталась ну ооочень довольная.
Во-первых, это же намного полезней жареной мойвы; во-вторых, очень вкусно, и, в- третьих- никакого запаха ни на кухне, ни на голове! Ну просто аабалдеть!
Мужу тоже очень понравилось. От нас двоих Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такой замечательный рецептик!
И как я сама до такого не додумалась?!
[18 мая 2011, 18:02] Ирина
если сейчас моя клавиатура, закапанная слюной, перестанет работать, то с вас ящик мойвы! шутка…ящик лафалатилуса!
[19 июля 2011, 13:22] Nessy
А еще мойва превосходит по некоторым качествам даже форель. Цитата:
“содержится кладезь витаминов. Особенно много витаминов группы В. Так, витамина В12 там в несколько раз больше, чем в мясе! Также там значительно больше, чем в растительных продуктах, аминокислот и в 10 раз больше микроэлементов, таких как йод, селен, фтор, калий, натрий и бром.
К тому же мойва по своим свойствам не уступает царь-рыбе форели, а по некоторым
позициям превосходит ее. Так, в ней больше полезных полиненасыщенных жирных кислот и фосфора.”
[19 июля 2011, 13:25] Nessy
(Но если подвергать рыбу, в т.ч. мойву, термической обработке, то полиненасыщенные жирные кислоты (как знаменитая Омега-3) разрушаются.
Получается, запеченная мойва – это лакомство, а для здоровья – слабосоленая или маринованная.
Только кто скажет, сколько надо соли и уксуса и сколько суток надо выдерживать, чтобы обезапасить себя от паразитов?
[19 июля 2011, 15:52] Dmitriy
Так вот почему я такой умный
Мойву в детстве ел…
[19 июля 2011, 16:22] Nessy
Стало быть, да.
[20 июля 2011, 9:52] Ирина
Да все эти Омеги – это выдумки. Жирная рыбка вкусная и полезная при любом способе приготовления. А паразиты – это тоже миф, иммунитет хороший если – можно и сырую есть (было бы желание).
[20 июля 2011, 10:39] Ирина
Мне в мойве нравится еще и то, что её пока не разводят в питомниках на гормонах (как форельки и сёмги), впрочем могу и ошибаться в этом вопросе.
[20 июля 2011, 12:34] Dmitriy
Я думаю, врятли мойву будут в питомниках разводить, экономически не выгодно. А вот с крупными лососёвыми просто беда…
[19 февраля 2012, 12:14] Сергей
Тоже вкус запеченой мойвы помню с детства, бабушка готовила, мама..
Один совет, берёшь рыбку, нажимаешь ножом на голову под углом, хребет отрезается, потом не меняя положения ножа, голову оттянуть вправо, за ней потянутся кишки и всякая ерунда, икра остаётся, правда и чернота остаётся, но это минимум работы.
Один раз забыл про неё в духовке, думал реально сгорела, она высохла и стала как шпроты золотистая!
[5 марта 2012, 10:09] Балушка
Готовила, как то раз, очень понравилось! Опять зашла на Ваш сайт, ну оочень познавательный, почитать, выбрать что-нить и наткнулась на мойву.. спасибо, что напомнили!
[28 октября 2012, 15:58] Ksena
Дяку!!!!
дуже смачно та просто!!!
[14 ноября 2012, 14:01] Юлия
а я противень ничем не мажу, потом уже уложенную солдатским строем рыбешку немного маслицем сбрызгиваю..не так жирно получается
[5 декабря 2012, 8:37] LVB
действительно,должно быть быстро и должно быть очень вкусно, а также удобно.Спасибо за рецепт.
[5 декабря 2012, 8:48] LVB
а мойву ни чистить ни потрошить не надо
[5 декабря 2012, 11:36] Dmitriy
LVB, мойва идёт целиком. При желании можно потрошить – на любителя.
[6 декабря 2012, 4:03] дядя Джон
Дмитрий, а если по Вашему рецепт в манке и в духовку?
[6 декабря 2012, 7:02] Dmitriy
дядя Джон, зачем спрашивать, пробовать нужно!
[13 мая 2013, 21:34] марина
мойву всегда чищу от кишок и голов !не понимаю, как можно есть запеченные кишки?я ее чищу ,замачиваю на 20 мин в маринаде из соевого соуса,лимонного сока и постного масла,потом жарю не обваливая ни в чем ,подливая маринад в сковородку.Это так вкусно!И ничего у меня не воняет ,вчера жарила,сегодня специально понюхала вещи -вообще без запаха рыбы.Ой,я опять хочу мойвы!!!
[14 мая 2013, 1:54] Dmitriy
Марина, кишки никто не ест. Но если их убрать до приготовления, то получается совсем другой вкус. Пробовал, уже не то. НО, это именно дело вкуса. А так, всегда, когда я получаю комментаряи по поводу этой рыбки (здесь несколько рецептов) – хочу её приготовить
[14 мая 2013, 1:58] Люля
марина, в процессе “уничтожения” жареной мойвы не обязательно есть её целиком, можно же руками убрать ненужное, спинка и мяско с хвоста прекрасно снимаются с косточек целым пластиком…тем более, что у готовой рыбки все внутренности останутся внутри ребрышек, как у соленой кильки, например..
[14 мая 2013, 11:07] 3aharywa
Надо попробовать не потрошить. Я обычно тоже голову отрезаю и кишки вынимаю. Потом в пакетик с солью и мукой, перетряхиваю и на противень, застеленный бумагой выкладываю. Чистить муторно, попробую прямо так запечь.
[14 мая 2013, 14:09] Рина М
Я научилась так запекать мойву в общежитии,в Пензе-19,где мы с мужем жили,когда уехали по распределению(молодежь не знает,что такое “распределение”…)
.
Мойву на противне в духовке всегда готовила моя соседка-а кухня была общая!-и я тоже стала так запекать.Это очень вкусно!Только она-и я тоже вслед за ней-выкладывала поверх мойвы тонко нарезанный лимон-этот запеченный лимон потом можно есть-с ним вкуснее(на мой вкус).
Пошла за мойвой
[14 мая 2013, 19:23] МАРИНА
Вчера написала ,сегодня уже нажарила ,уже поели!)Муж чистит мойву,головы котам и собаке.Начиталась вчера про мойву и не поняла,почему я ее раньше не готовила!Она такая полезная,вкусная!Я ведь ее открыла для себя буквально месяц назад!!А мне 40 лет!!!Как я раньше жила без мойвы???А знаете почему?Кто то в моем детстве сказал ,что мойва это фу и она вонючая и все от нее воняет …и все!!!Сколько я недополучила омеги,аминокислот,жиров из-за одного” фу”!Всем приятного поглощения мойвы -с кишками,с головами,потрошённую,соленую,копченую,запеченную,жареную, вареную ,в общем кушайте ,наслаждайтесь !