Грибной суп с плавленым сыром на курином бульоне

Предлагаю вашему вниманию быстрый в приготовлении легкий грибной суп. Он обладает ярким сливочным вкусом и прекрасным ароматом. Обжаренные золотистые шампиньоны, плавленый сыр и нежное куриное филе — идеальное сочетание. Такой аппетитный и сытный суп позволит надолго забыть о голоде.

Для рецепта я рекомендую использовать качественный плавленый сыр от проверенного производителя. Для супа подойдет как мягкий пастообразный сыр, так и плавленые сырки типа «Дружба», которые необходимо предварительно натереть на терке. Подавайте ароматный суп с чесночными гренками или ломтиком подсушенного в тостере белого хлеба.

• Шаг 1: Готовим куриный бульон

  Для приготовления бульона я использовала куриную спинку и крылышки. Также подойдут куриные голени, бедрышки или окорочок. Помоем мясо, переложим в кастрюлю. Зальем ингредиенты 2 л холодной воды. Накрыв кастрюлю крышкой, поставим ее на огонь и доведем до кипения. Снимем образовавшуюся пену шумовкой, для аромата добавим в бульон листья лаврушки и горошины черного душистого перца. Проварим куриный бульон на медленном огне в течение 30 минут. Затем аккуратно достанем мясо из бульона, удалим из кастрюли специи.

  

• Шаг 2: Пассеруем овощи с грибами

  Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с крупным полотном. Шампиньоны помоем, порежем кубиком средней величины.

  

  На сковороде смешаем сливочное и растительное масло. Выложим на разогретую смесь масел измельченные овощи. Периодически помешивая, будем пассеровать репчатый лук с морковью на среднем огне до мягкости.

  

  Затем добавим шампиньоны. Перемешаем, продолжим обжаривать ингредиенты вместе до готовности грибов.

  

• Шаг 3: Готовим грибной суп с плавленым сыром

  Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем кубиком небольшого размера.

  

  Опустим измельченный картофель в кипящий куриный бульон. Проварим овощи на медленном огне в течение 10 минут.

  

  Добавим в суп пассерованные овощи с шампиньонами.

  

  Отделим вареное куриное мясо от косточек, порежем его на небольшие кусочки или разделим на волокна. Плавленый сыр измельчим на терке с мелким полотном, чтобы он быстрее расплавился в бульоне.

  

  Когда овощи в супе дойдут до готовности, добавим в кастрюлю вареное куриное мясо.

  

  Следом опустим в суп тертый плавленый сыр.

  

  Для аромата добавим в грибной суп мелко порубленную зелень укропа и петрушки. Посолим суп по вкусу, приправим молотыми специями.

  

  Перемешаем ингредиенты, доведем суп до кипения, проварим 1 минуту и выключим огонь.

• Шаг 4: Подача

  Ароматный грибной суп с плавленым сыром разольем по порционным тарелкам и будем подавать с чесночными гренками или свежим хрустящим багетом.

  

  Приятного аппетита!