Новогоднее меню 2017

Вот и пришла пора заняться любимым делом – приготовить подборку рецептов для новогоднего меню. Лучше все продумать заранее, составить список блюд закупить ингредиенты, чтобы потом не торчать часами в очередях.

Новогодний салат

На этот раз подборка фото-рецептов будет любопытной, так как 2017 год – год огненного петуха, и это нас кое к чему обязывает. Не скажу, что я истово верю во всякие такие приметы. Скорее, это просто игра – составить для новогоднего стола такое меню, которое нет-нет да и поможет провести грядущий 2017-й счастливее, удачливее и веселее!

А все к тому и располагает. Давайте посмотрим, какой он – Огненный Петух, что любит и побалуем его и себя. Проверим, какие гастрономические ходы Петя не одобряет. В этом году придется притвориться, что мы не едим курицу. Да, я реально не буду готовить курицу, индейку и традиционную утку в яблоками.

В кастинге рецептов для новогоднего меню-2017 я проверял, попадает ли блюдо под эти нехитрые требования:

  • Блюдо должно быть ярким и нарядным, как радужное оперение птицы
  • Рецепт должен быть простым и доступным – все-таки петух – птичка не экзотическая, родная
  • Никаких пернатых в меню
  • Обязательно – блюдо из зерновых (пирог, торт, бобовые в салатах и тд)
  • Побольше рецептов с овощами.

Это были требования, которые диктует «год петуха». Теперь добавлю парочку пожеланий от себя как от повара:

  • Все рецепты должны быть простыми, так как коптиться у четырех конфорок весь день совсем не хочется
  • По-возможности – без дорогих ингредиентов, тут я с петушком согласен на все сто.

Итак, если вы одобряете такие «вводные данные», читаем дальше мою подборку фото-рецептов для празднования Нового года.

Несколько простых новогодних салатов

Судя по названию – “Пир королевы” – это салат для прекрасной половины человечества. Хозяин 2017-го года одобрит точно – в нем есть яркие зернышки кукурузы. Гостям тоже придется по вкусу. Несмотря на название, салат довольно-таки бюджетный и простой.

Простой новогодний салат

А вот вам овощной салат “Гиацинты”- он тоже недорогой, яркий, красивый. Правда, требует времени на создание декора.

Овощной салат Гиацинты

Ну и, конечно же, актуальный вопрос – делать или нет салат Оливье. Я считаю – это уже традиция. Такая же, как «С легким паром» весь день 31-го декабря. Но давайте внесем немного разнообразия – сделаем салат «Гусарский».

Оливье по-гусарски

Логичное продолжение – как быть с шубой? Я считаю, в этом году – шубе быть! Недорогой, яркий, всеми любимый и не попадающий под санкции Петуха, так как нет куриного мяса. Кстати, на яйца куриные запрета ведь нет?

Есть у меня один интересный рецепт шубы. Мне недавно дали друзья очень толковую вариацию салата. Отличается она тем, что в ней минимум майонеза и есть яблочко. Сейчас кратко опишу слои. Все ингредиенты, кроме селедки и лука, трут на терке и укладывают слоями в такой последовательности:

  1. Отварной картофель
  2. Селедка или семга кубиками
  3. Лук мелко покрошить (предварительно ошпарить кипятком)
  4. Полить немного рафинированным растительным маслом
  5. Отварной картофель
  6. Яйца
  7. Майонез легкой сеточкой
  8. Яблоко
  9. Майонез легкой сеточкой
  10. Морковь отварная
  11. Майонез легкой сеточкой
  12. Свекла.

Заметьте, майонез только на 7 шаге идет. Я недавно тестировал этот рецепт шубы и всем понравилось. Яблочко отлично вписывается, делает салат пикантнее и сочнее. Наверное, это теперь мой любимый вариант главного зимнего салата.

Закуски к новогоднему столу

Первым долгом подумаем о том, как нам пристроить на стол рецепт из бобовых. И поэтому лобио из консервированной фасоли – просто «must have» (англ. – «должно быть») на новогоднем столе. Рецепт удовлетворяет всем без исключения нашим требованиям. Фасоль берем уже готовую, что существенно ускоряет процесс приготовления. Кстати, эта закуска подойдет и к рыбному, и к мясному застолью.

Лобио быстрое

За яркость и праздничность у нас будут отвечать канапе. Посмотрите подборку из 15 самых простых и проверенных мною лично рецептов. Купите яркие шпажки заранее, они вам пригодятся.

Подборка рецептов канапе

Горячие блюда

К празднику хочется кокой-то оригинальной подачи. Вот, к примеру, простейшее блюдо, которое отнимает совсем немного времени, не требует специальных навыков, а смотрится роскошно – свинина с яблоками.

свинина гармошка с яблоками

Если вы сделали свой выбор в пользу рыбы для новогоднего стола, я советую вот этот простой рецепт – Семгу в соевом соусе.

Семга в соевом соусе

Вот тоже классная вещь – та же семга, но уже в соусе наршараб. Те же 15 минут на приготовление.

Если же вы решили побаловать себя основным блюдом из мяса, то советую обратить ваше внимание на этот простой, и вместе с тем праздничный рецепт баранины. Тут главная задача – это добыть правильное мясо. Время на поиски есть ☺ Баранина готовится сразу же с гарниром, что опять же избавляет нас от лишнего стояния у плиты.

Тушеная баранина

А вот про это роскошное блюдо я вам уже рассказывал – какой новый год без бараньей ножки в рукаве?

Баранья нога в рукаве

На десерт

Обычно десерты – дело трудоемкое. Для нового года хотелось бы что-то вкусное и быстрое сделать. У меня новый год ассоциируется не только с ароматом мандаринов, но и с яблочно-коричным сочетанием. Нашел у себя классный рецепт штруделя из лаваша с яблоками, изюмом и корицей. Очень быстро готовится и выглядит аппетитно. С чашечкой черного кофе и шариком ванильного мороженого – просто песня.

Яблочный штрудель из лаваша

Из праздничных простых сладких рецептов могу посоветовать этот белый, как снежок творожный десерт. Для украшения купите свежие ягоды малины и мяту. На новый год можно себе позволить немного шикануть. Получится очень нарядно и необычно.

Торт из творога без выпечки

Вот такая подборка простых рецептов для новогоднего меню 2017 у меня получилась: как говорится, и куры целы, и гости сыты :))