Недавно попробовал в кафе прекрасное блюдо — запеченные баклажаны в виде лодочек, сверху украшенные свежими овощами — помидорами, болгарским перцем, зеленью и луком. Выглядит на столе просто сногсшибательно, напоминают итальянскую брускетту.
Что немаловажно — блюдо диетическое и полезное. Ведь баклажаны мы не жарим в масле, а запекаем в духовке. Можно и на мангале — будет еще вкуснее, добавится дымный аромат, так как пористые овощи как губка впитывают запах. Поклонникам здорового образа жизни и вегетарианцам рецепт наверняка придется по вкусу. Это нарядное блюдо можно подавать на праздничный стол, особенно в конце лета и осенью, когда есть сладкие грунтовые помидоры и свежие баклажаны.
На фото ингредиентов к этому рецепту не хватает бальзамического уксуса и специй — это факультативные ингредиенты, их я положил на свой вкус. В принципе, можно обойтись и без них, если у вас сладкие спелые помидоры.
"Запеченные баклажаны-лодочки с помидорами" на 100 г
- Калорий
ность 100ккал - Белки2грамм
- Жиры6.47грамм
- Углеводы8.72грамм
Исключительно диетическое легкое блюдо. Можно позволить даже кусочек домашней фокаччи, я думаю.
- Шаг 1:Нарезаем баклажаны
- Шаг 2: Солим и смазываем маслом
- Шаг 3: Запекаем баклажаны
Выкладываем заготовки на решетку. Ставим температуру на 220 градусов Цельсия. Когда духовка разогреется, вставляем решетку с баклажанами и выставляем таймер на 30 минут.
На самом деле, время запекания зависит от размера плодов. Средние запекаю 30 минут. Мелким хватает 20. Крупные для этого блюда не подходят, на мой взгляд.
- Шаг 4: Готовим овощную смесь
- Шаг 5: Достаем запеченные лодочки
- Шаг 6: Вкладываем топпинг из овощей